啤酒與人類文明一樣有著悠久的歷史，它先于其他酒類而最早出現在人類的生活之中，因此，不少學者把啤酒稱為“酒類之父”。

 
啤酒起源于兩河流域的古巴比倫王國(今伊拉克境內)，是當時生活在那里的蘇美爾人最先把啤酒帶給人類的。藏于法國巴黎羅浮宮博物館第四展廳石雕廳的一塊石雕可資證明，上面刻有蘇美爾人釀制啤酒的場面，距今已有5000年。專家們以此推斷，啤酒的生產應有9000年的歷史了。
 
公元前3000年前后，隨著兩河流域和尼羅河流域的貿易往來，位于尼羅河下游的古埃及也學會了啤酒釀造技術。一座建于公元前2300年前后的金字塔內葛室石壁上，雕刻了一幅古埃及人釀造啤酒的圖畫，形象地描繪了其釀造的全過程。
 
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