天泰啤酒設備專家對大麥的處理分享：原料大麥中一般會混有各種雜質，如砂石、麥巴、雜谷，精桿、塵土、木用、鐵屑、麻繩及傷粒大麥、半粒大麥等，對制麥工藝不利，這不僅公影響制麥設備的安全運轉，也會影響麥芽的質址和啤酒的風味，因此在投料前所經處理。
為得到顆粒整齊的麥芽、保證浸潰的均勻性、保證發芽的整齊度、獲得粗細均勻的麥芽粉，必須要進行分級。分級就是把清選后的大麥按腹徑大小用分級篩分成幾個等級，一般將大麥分成3級。分級標準為: I級大麥篩孔規格2. 5mmX25mm,麥粒厚度2. 5mm以上; II 級大麥篩孔規格2. 2mmX 25mm,麥粒厚度2.2mm以上:川級大麥會落入篩底，麥粒厚度2. 2mm以下，不能像前兩級那樣用來制麥芽，但可作為飼料使用。
分級設備主要是分級篩，主要包括圓簡分級篩和平板分級篩兩種。
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