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啤酒灌裝巴氏殺菌過程中啤酒瓶爆裂
日期: 2021-08-04 訪問量: 字號: A+ A A- 標簽:
巴氏殺菌后,由于啤酒在加熱時膨脹,瓶子內部會產生相當大的壓力。啤酒膨脹減少了充滿二氧化碳的瓶頸空間,二氧化碳的壓縮增加了瓶內的壓力。當然,只能壓縮氣體,不能壓縮液體。因此,這部分CO2具有重要的保護作用。
為減少巴氏殺菌過程中爆瓶的損失,啤酒灌裝時必須嚴格控制啤酒液面高度,瓶頸的排空量不應小于瓶容的5%,否則會因壓力過大而導致爆瓶。 -- 一般而言,巴氏殺菌過程的破損率應小于0.1%至0.2%。如果超過這個值,就要引起足夠的重視,并立即采取措施。
一般來說,隧道式巴氏殺菌機也存在一定的問題。例如,當設備出現故障或其他原因停機時,如果不及時取出機器內的瓶子,啤酒殺菌機組可能會超出規定要求。過度的巴氏殺菌會給啤酒帶來明顯的“巴氏殺菌味”(類似于面包味),會大大降低啤酒的口感品質。
此外,隧道滅菌器占地面積大,能耗高。但在一些產品的生產中,它是必不可少的設備。為了提高其經濟性,需要平衡殺菌單元、殺菌溫度、出口溫度和單位噴淋量等各參數之間的關系。既保證了可靠的產品質量,又有效的節能降耗,以最大限度地降低設備成本和運行成本,提高企業的經濟效益。

山東天泰啤酒設備有限公司是一家專業從事生產啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、小型啤酒設備的生產加工企業,品質值得信賴,全國咨詢熱線:0531-88161566
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