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精釀啤酒的魅力
日期: 2021-09-16 訪問量: 字號: A+ A A- 標簽:
與早期在中國流行的工業(yè)啤酒相比,精釀啤酒最吸引人的不僅是原料和釀造工藝的不同,更像是一門藝術,展現(xiàn)著釀酒師的工藝和酒廠的品味。
精釀啤酒,區(qū)別于普通工業(yè)啤酒(綠島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等)。
從發(fā)酵工藝來看,大部分工業(yè)啤酒屬于低級發(fā)酵、量產(chǎn)、口味標準線;絕大多數(shù)精釀啤酒均采用優(yōu)質(zhì)天然原料制成,在頂部發(fā)酵,香氣層層疊疊,口感復雜多變。通過個性化的包裝,每一瓶都講述著自己的釀造故事。
簡單來說,工業(yè)啤酒縮短了釀造時間,降低了原料成本,其特點是缺乏風格、無味和香氣。據(jù)統(tǒng)計,世界上有121種啤酒,而工業(yè)啤酒只是一種風格——美式拉格。其余120大類,數(shù)十萬家酒廠,各有千秋。所以對于那些說你討厭啤酒的人來說,你只是還沒有喝到你喜歡的啤酒。
精釀啤酒適合低溫飲用,最重要的是冰箱冷凍后飲用。精釀啤酒是另一個小而美的世界,有人把它理解為“不計成本,只釀造最好的啤酒”,它自然帶有強烈的個人想法和釀酒師的意志,每一瓶都有自己的風格。

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