n
評價啤酒質量的指標，你知道幾個？
隨著精釀啤酒行業的興起，越來越多的啤酒愛好者對啤酒文化的了解日益深入，啤酒消費者的專業程度越來越高。這也意味著只有釀造出真正高質量的啤酒，你才能在精釀行業擁有一席之地。有人說啤酒質量好不好，嘗一下就知道了。那么究竟是哪些指標決定了它的口感與風味，能讓人嘗起來覺得好呢？今天我們就來探討一下這個問題。
一、原麥汁濃度
國際上一般以麥汁濃度標注啤酒的度數，單位為“°P”。它表示的是啤酒發酵前單位原麥汁中所含浸出物的含量，由于麥汁浸出物中的主要物質就是糖類，所以我們又習慣于把原麥汁濃度稱為“糖度”。
不同風味的精釀啤酒原麥汁濃度會根據工藝的不同有所區別。當麥芽汁濃度為7°～9°時，我們稱之為低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的一般是黑啤酒。原麥汁濃度越高，營養價值越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保質期也較長。
二、酒精度
通常會有人把原麥汁濃度與酒精度搞混淆，實際上這是兩個概念。酒精度是指單位啤酒中酒精的含量，用“%vol”表示。不過它與原麥汁濃度呈正相關關系，麥汁濃度越高，酒精度數越高。
麥汁濃度在6°～8°范圍內，酒精濃度大約為2%vol，這種啤酒稱為低度啤酒，和一般飲料差不多，口感清涼，不過穩定性比較差，不適合長時間保存。而中度啤酒麥汁濃度在10°～12°范圍內，酒精濃度則在3.5%-4%之內，我國的中高端啤酒主要在10°左右。麥汁濃度在12°- 20°范圍內，酒精濃度在5%-10%之內，稱為高度啤酒。12°是國際上公認的高品質啤酒。
三、色度
色度是指啤酒中色素物質的總和，可用納氏比色管肉眼比色，或用EBC比色計測定。通常我們在精釀啤酒館能看到一排色度不同的啤酒擺在架子上，很是好看。根據色度不同，啤酒可以分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。
四、泡持性
泡持性是指啤酒泡沫所能維持的時間，是評價啤酒的一個非常重要的指標。測量啤酒的泡持性通常采用“秒表法或儀器法”，以秒計量，測量時需要用專用的測量杯測定，普通杯子不符合要求。根據國際規定，優級啤酒的泡持性應該大于等于180秒，一級啤酒泡持性大于等于130秒。
除以上四個指標外，評價啤酒品質的專業指標還有很多，例如發酵度、酸度、苦味值，等等。今天我們只聊這四個比較通俗的。啤酒的質量不是某一個方面能夠決定的，它是一種綜合考量。不同風味啤酒判斷指標的標準值也有所差異。相信隨著精釀啤酒行業的發展壯大，會有越來越多的人懂啤酒，也會有越來越多的酒坊能夠釀造出品質上乘的啤酒！
主站蜘蛛池模板：
av网址观看
|
欧美日韩一区二区不卡
|
欧美性大战久久久久久久动漫小说
|
777国产成人入口
|
久热精品在线观看视频
|
国产高清视频免费观看
|
三级在线看
|
国产成人亚洲综合91精品
|
中国性猛交xxxx乱大交3
|
亚洲午夜精品在线
|
5c5c5c5c_午夜免费
|
久久国产人妖系列
|
欧美一级黄色录像片
|
亚洲日韩AV无码中文
|
j成人毛片a级
|
久久草草影视免费网
|
黄页网站在线观看
|
亚洲AV久久久噜噜噜赌场
|
五月激情婷婷丁香综合基地
|
最近中文在线观看
|
国产精品久久久久久久久久黑人
|
亚洲乱码中文字幕综合234
|
日韩伦理三级
|
a级黄色毛片
|
黄页免费看
|
老司机精品在线观看
|
四虎影视在线视频
|
美女视频黄频大全不卡视频在线播放
|
99ee6热久久免费精品6
|
欧美∨a
|
japanese爆乳boobvideos巨大
|
麻豆精品无码国产在线果冻
|
亚洲一区二区天堂
|
国产精品国产一区二区
|
血色浪漫在线观看
|
国产成人AV片在线观看
|
亚洲视频一区二区
|
苍井空一区二区波多野结衣AV
|
日本午夜一级
|
无码国产精品一区二区免费I6
|
婷婷成人综合
|
