精釀啤酒行業(yè)，燭式硅藻土過濾機(jī)是比較常見的啤酒過濾設(shè)備。它是以燭芯為過濾材料，使用時在燭芯上預(yù)涂過濾介質(zhì)——硅藻土。燭芯上還纏繞著一圈圈螺旋線，絲間距為50-80μm。細(xì)長過濾燭芯長達(dá)2米以上。由于在過濾機(jī)里面安裝了近700根燭芯，所以形成的過濾面積非常大，過濾效率高，且燭芯上沒有活動部件。
那么，燭式硅藻土過濾機(jī)是如何工作的呢？
首先，用水充滿過濾機(jī)。由于水會與啤酒接觸，所以要使用脫氧水，使水處于循環(huán)狀態(tài)。
接著進(jìn)行預(yù)涂。第一次預(yù)涂用過濾介質(zhì)（硅藻土）與水混合，在燭芯上進(jìn)行10分鐘左右預(yù)涂，直至形成支撐層。第一次預(yù)涂開始流出液是渾濁的，緊接著以同樣的方式進(jìn)行第二次預(yù)涂。每次預(yù)涂后，整個過濾設(shè)備都要進(jìn)行10min-15min的循環(huán)。
然后開始過濾。首先水被啤酒頂出，待濾啤酒緩慢地從下向上頂出過濾機(jī)中的水，并穿過燭芯而被過濾。并通過計量添加泵向啤酒中定量添加硅藻土液。
【注意】雖然水與啤酒的接觸界面很小，但是仍不可避免地會有一部分酒、水混合液，這就是所謂的酒頭。
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