明明前一天喝的酒已經(jīng)醒了，但腦袋非常漲疼！有時(shí)候我們決定啤酒質(zhì)量的好壞不僅僅體現(xiàn)在口感和風(fēng)味上，還有喝過(guò)之后的整體感受。若是持續(xù)的“上頭”，再好喝的酒也會(huì)讓人望而卻步。都說(shuō)“好酒不上頭”，本文中天泰將與您一起揭曉啤酒“上頭”的原因以及如何在釀造過(guò)程中對(duì)這方面的啤酒質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控。...

錐形罐發(fā)酵法與傳統(tǒng)發(fā)酵法相比，具有發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的特點(diǎn)。但在啤酒實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，錐形罐發(fā)酵法也存在一些問(wèn)題。...

當(dāng)啤酒從發(fā)酵罐泵送到啤酒桶時(shí)，每個(gè)發(fā)酵罐上的安全閥是否可以避免發(fā)酵罐損壞的風(fēng)險(xiǎn)？...

啤酒發(fā)酵時(shí)，酵母將糖轉(zhuǎn)化為乙醇（酒精）和二氧化碳 (CO2)。傳統(tǒng)的發(fā)酵方式中，二氧化碳從發(fā)酵罐中逸出。而為了提高啤酒碳酸化的效率，現(xiàn)代啤酒廠(chǎng)常使用壓力發(fā)酵罐將氣體封在發(fā)酵罐內(nèi)...

在啤酒釀造過(guò)程中，常有啤酒廠(chǎng)會(huì)遇到發(fā)酵罐結(jié)冰的現(xiàn)象。這將對(duì)啤酒釀造相關(guān)環(huán)節(jié)和啤酒質(zhì)量產(chǎn)生較大影響。下面天泰就和大家一起探討發(fā)酵罐結(jié)冰的原因。...