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31
2021-05
自釀啤酒原料大麥的預(yù)處理
次
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2021-05-31
天泰啤酒設(shè)備專家對(duì)大麥的處理分享:原料大麥中一般會(huì)混有各種雜質(zhì),如砂石、麥巴、雜谷,精桿、塵土、木用、鐵屑、麻繩及傷粒大麥、半粒大麥等,對(duì)制麥工藝不利,這不僅公影響制麥設(shè)...
31
2021-05
自釀啤酒設(shè)備廠家對(duì)大麥的粗選過(guò)程
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2021-05-31
粗選是大麥清選的第一-道工序,就是要除去糠、灰、各種雜質(zhì)和鐵屑。粗選機(jī)是通過(guò)圓眼篩或長(zhǎng)方形眼篩除雜。圓眼篩是根據(jù)橫藏而最大尺寸即種子的寬度進(jìn)行分離;長(zhǎng)方型眼篩則是根...
31
2021-05
天泰啤酒設(shè)備專家告訴你麥芽制造是怎樣的
次
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2021-05-31
麥芽制造(簡(jiǎn)稱制麥)是指把原料大麥制成麥芽的一系列過(guò)程。發(fā)芽后制得的新鮮麥芽叫綠麥芽,經(jīng)干燥和焙焦后的麥芽稱為干麥芽。麥芽制造是啤酒生產(chǎn)的開(kāi)新變牙制道工藝決定丁發(fā)牙...
30
2021-05
天泰啤酒設(shè)備專家分享的啤酒酵母的分類
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2021-05-30
啤酒廠使用的酵母主要是啤酒屬酵母,而啤酒屬酵母中又有眾多的種類。1.培養(yǎng)酵母和野生酵母培養(yǎng)酵母也叫純酵母, 是從野生酵母中選育出來(lái)的,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的馴養(yǎng),反復(fù)使用,具有正常...
30
2021-05
啤酒設(shè)備專家對(duì)大麥的精選過(guò)程
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2021-05-30
精選一般在浸麥前進(jìn)行,以除掉與麥粒腹徑大小相同的雜質(zhì),包括蕎麥、野豌豆、草籽、半粒麥等。 精選使用的設(shè)備為精選機(jī),又稱雜谷分離機(jī)。國(guó)內(nèi)多采用臥式圓簡(jiǎn)精選機(jī),它的主要結(jié)...
29
2021-05
小型啤酒設(shè)備清洗要求
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2021-05-29
設(shè)備都需要定期清洗,對(duì)于小型啤酒設(shè)備來(lái)說(shuō),清洗是尤.為重要。須知對(duì)于啤酒來(lái)說(shuō),品質(zhì)是才是根本,那么小型啤酒設(shè)備應(yīng)該怎么清洗呢。其實(shí)清洗小型啤酒設(shè)備的方法有很多,下面我們小型啤酒設(shè)備廠家就帶大家了解了解小型...
29
2021-05
啤酒設(shè)備釀造酵母的繁殖和生長(zhǎng)
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2021-05-29
啤酒酵母的繁殖和生長(zhǎng)可劃分為六個(gè)不同階段。1、調(diào)整期 也稱為起始階段,是進(jìn)行新陳代謝的活化過(guò)程。此階段時(shí)間的長(zhǎng)短波動(dòng)很大,主要取決于有機(jī)體類型,培養(yǎng)代數(shù)、培養(yǎng)條件等因...
29
2021-05
自釀啤酒設(shè)備酵母礦物質(zhì)的新陳代謝和生長(zhǎng)因子
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2021-05-29
此外,酵母的新陳代謝還取決于足夠的礦物質(zhì)和生長(zhǎng)因子,這些物質(zhì)的作用不可低估。部分離子對(duì)酶促反應(yīng)影響很大,如K+與ATP一起促進(jìn)所有的酶促反應(yīng),對(duì)于能量代謝和細(xì)胞壁的物質(zhì)輸送...
28
2021-05
自釀啤酒設(shè)備釀酒需要注意的問(wèn)題
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2021-05-28
下面我們自釀啤酒設(shè)備廠家就來(lái)帶大家了解了解自釀啤酒設(shè)備釀酒需要注意的問(wèn)題。 啤酒釀造通過(guò)自釀啤酒設(shè)備可以釀出自己想要的啤酒,包括高酒精啤酒。制作啤酒實(shí)際上比想象的要容易,需要一些山東邁拓啤酒...
28
2021-05
小型啤酒設(shè)備的材質(zhì)是什么?
次
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2021-05-28
下面我們小型啤酒設(shè)備廠家就來(lái)帶大家了解了解小型啤酒設(shè)備的材質(zhì)是什么。 罐體采用304不銹鋼焊接而成,精釀啤酒設(shè)備精度達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)壁拋光光潔度小于0.6微米,外部采用不銹鋼拋光處理。蒸汽鍋爐夾套采用...
28
2021-05
自釀啤酒設(shè)備使用時(shí)大麥應(yīng)如何清洗?
次
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2021-05-28
下面我們自釀啤酒設(shè)備廠家就來(lái)帶大家了解了解使用時(shí)自釀啤酒設(shè)備大麥應(yīng)如何清洗。 大麥?zhǔn)轻劸浦械囊环N的原料,在使用自釀設(shè)備進(jìn)行釀.造前,雖然已經(jīng)對(duì)大麥做過(guò)了除塵工作,但大麥表面上仍殘留著一些不干凈物...
28
2021-05
精釀啤酒設(shè)備酵母的蛋白質(zhì)代謝
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2021-05-28
酵母需要氮化合物來(lái)合成酵母細(xì)胞自身的蛋白質(zhì)。在無(wú)機(jī)氮中,酵母主要利用銨鹽,但麥汁中的銨鹽含量很少,酵母的主要氮源為氨基酸和低分子肽。 酵母不能直接將麥汁中的氨基酸合...
28
2021-05
自釀啤酒工藝過(guò)程中酵母的碳水化合物代謝
次
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2021-05-28
對(duì)于啤酒酵母來(lái)說(shuō),主要碳水化合物的來(lái)源是低分子精。醇得可以利用許多單物、雙糖和寒情。而聚精如院粉和纖維素,則不能被醉母利用,了解哪些糖能被酵母發(fā)酵,這對(duì)哪酒覆造來(lái)說(shuō)十分...
27
2021-05
精釀啤酒設(shè)備專家告訴你酵母的新陳代謝
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2021-05-27
生命的典型特征是生長(zhǎng)和繁殖。維持生命需要持續(xù)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,即新陳代謝。新陳代謝的作用在于:吸收可利用的物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng),將其轉(zhuǎn)化為機(jī)體本身的物質(zhì):獲得生命功能所需的能量。...
27
2021-05
自釀啤酒設(shè)備釀造中的重要原料——酵母的組成
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2021-05-27
酵母細(xì)胞大的含有75%的水。脖母絕「物質(zhì)主要由面白質(zhì)和碳水化合物組成,置白質(zhì)45%- 60%,碳水化合物25%~35%,脂肪4%-75,礦物質(zhì)6%~9%,那年中貯存的碳水化合物中,最重要的是糖原,此外還...
27
2021-05
精釀啤酒設(shè)備專家告訴你酵母細(xì)胞的結(jié)構(gòu)
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2021-05-27
(1)細(xì)胞壁細(xì)胞壁位于細(xì)胞的最外層,具有一定的彈性,決定著酵母細(xì)胞的形狀和穩(wěn)定性,約占細(xì)胞質(zhì)量的30%,壁厚100~200nm。細(xì)胞壁由大分子的物質(zhì)組成,主要成分為30%~40%的甘露聚糖(即酵...
27
2021-05
自釀啤酒的重要原料——酵母
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2021-05-27
麥汁經(jīng)過(guò)啤酒酵母的發(fā)酵,便釀制成啤酒。由于酵母不僅進(jìn)行酒精發(fā)酵,而且其新陳代謝的產(chǎn)物還影響啤酒的口味和特點(diǎn),所以了解酵母的結(jié)構(gòu)和組成、新陳代謝、繁殖和生長(zhǎng)及其分類非常...
26
2021-05
自釀啤酒設(shè)備無(wú)法糖化怎么辦
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2021-05-26
在現(xiàn)在的生活中,電的存在已經(jīng)是必不可少的能源。主要是在設(shè)備上面,更是不可缺少,在自釀啤酒設(shè)備的使用中如果突然停電,那應(yīng)該怎么處理正在糖化的醪液呢?下面我們自釀啤酒設(shè)備廠家就來(lái)帶大家了解了解。 停電后會(huì)...
26
2021-05
自釀啤酒設(shè)備安裝調(diào)試
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2021-05-26
下面我們自釀啤酒設(shè)備廠家就來(lái)帶大家了解了解自釀啤酒設(shè)備安裝調(diào)試步驟如下: 1.自釀啤酒設(shè)備就位:參照相關(guān)圖紙,并依據(jù)工藝要求和場(chǎng)地狀況,定設(shè)備的位置。 2.糖化設(shè)備:定操作平面,調(diào)整糖化鍋,過(guò)濾槽的間距,連接...
26
2021-05
自釀啤酒設(shè)備安裝調(diào)試
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2021-05-26
下面我們自釀啤酒設(shè)備廠家就來(lái)帶大家了解了解自釀啤酒設(shè)備安裝調(diào)試步驟如下: 1.自釀啤酒設(shè)備就位:參照相關(guān)圖紙,并依據(jù)工藝要求和場(chǎng)地狀況,定設(shè)備的位置。 2.糖化設(shè)備:定操作平面,調(diào)整糖化鍋,過(guò)濾槽的間距,連接...
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2021-05
2021國(guó)際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于5月25日在成都召開(kāi)
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2021-05-25
為推動(dòng)傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展,促進(jìn)政、產(chǎn)、學(xué)、研的協(xié)同創(chuàng)新,助力實(shí)體經(jīng)濟(jì)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)深度融合,有效提升我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的國(guó)際知名度和影響力,開(kāi)創(chuàng)我國(guó)的雙循環(huán)發(fā)展新格局,2021國(guó)際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于5月25日在成都召開(kāi)。...
24
2021-05
自釀啤酒設(shè)備高效率過(guò)濾麥汁的方法
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2021-05-24
隨著時(shí)代的改變,現(xiàn)在啤酒行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)自釀啤酒設(shè)備,自釀啤酒設(shè)備廠家生產(chǎn)的啤酒設(shè)備主要應(yīng)用于酒店,娛樂(lè),酒吧等場(chǎng)所,糖化設(shè)備有兩器、三器、四器、五器等,在這里自釀啤酒設(shè)備廠家為大家介紹一下啤酒釀造的糖化設(shè)備。...
24
2021-05
自釀啤酒設(shè)備中酵母菌的培育
次
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2021-05-24
下面我們自釀啤酒設(shè)備廠家就來(lái)帶大家了解了解自釀啤酒設(shè)備中酵母菌的培育。 隨著自釀啤酒設(shè)備需求量越來(lái)越大,對(duì)啤酒質(zhì)量的要求也在不斷提高。酵母菌種的好壞對(duì)啤酒的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用,可以說(shuō)酵母是啤...
24
2021-05
自釀啤酒設(shè)備如何保養(yǎng)
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2021-05-24
下面我們自釀啤酒設(shè)備廠家?guī)懔私庖幌率c(diǎn)自釀啤酒設(shè)備的保養(yǎng)方法。 1、自釀啤酒設(shè)備的清洗嚴(yán)禁使用含Cl-洗滌劑或者清洗劑。 2、自釀啤酒設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不用,請(qǐng)?jiān)谕S们皩⒃O(shè)備清洗一遍,待水流凈后,封閉各閥...
22
2021-05
啤酒設(shè)備專家對(duì)精釀啤酒輔料糖的介紹
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2021-05-22
糖的種類很多,有蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、葡萄糖以及焦糖(用糖制成的著色劑)等。(1)蔗糖蔗糖是由甘蔗或甜菜制取的,使用形式為結(jié)晶糖(99%漫出物)或液體糖漿(約 65%侵出物)。結(jié)晶糖不應(yīng)發(fā)...
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