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精釀啤酒設備自釀啤酒的保存期限
日期: 2021-08-17 訪問量: 字號: A+ A A- 標簽:
市售的啤酒都會標注保存期限,可是自己釀的酒保存期限是多久呢?
不管是釀制Ale或是Lager啤酒,發酵完成后,Ale -般建議是熟成20~30天即適合飲用,但Lager則要更久,光發酵就需1個月以,上。不過熟成期就等于是保存期限嗎?基本上二次發酵后,酵母菌并沒有死亡,只是已經沒有活性,進入了休眠。酵母菌依然是酒體內強勢的菌種,只要沒有壞菌進入,基本上可以不用擔心酒體損壞。
自家釀的酒變質一般都是因為在制作時沒有好好殺菌。一般的經驗是:如果開瓶時有“氣”,那么就可以好好享用這瓶啤酒了。如果一次制作產出 40瓶,深熟成1個月后開始品嘗,試喝,那么可以每個月開啟一瓶,并記錄其風味,制作出啤酒的生命曲線圖。
接下來就來挑戰一下自己的啤酒釀造術吧!

山東天泰啤酒設備有限公司是一家專業從事生產啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、小型啤酒設備的生產加工企業,品質值得信賴,全國咨詢熱線:0531-88161566
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