啤酒于19世紀(jì)末開始進(jìn)入中國。 100年來，中國啤酒市場經(jīng)歷了長足的發(fā)展。到2014年，中國啤酒產(chǎn)量已連續(xù)14年位居世界第一。改革開放后，特別是近十年來，隨著國際貿(mào)易的發(fā)展和人民消費(fèi)水平的提高，大量歐美啤酒進(jìn)入中國，首先是德國啤酒，其次是比利時啤酒。現(xiàn)在世界各大啤酒品牌紛紛出現(xiàn)在中國市場，消費(fèi)者也逐漸接觸到了五彩斑斕的啤酒世界。
啤酒已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中最常見的酒精飲料，但很多人對啤酒的認(rèn)知仍存在很多欠缺甚至是誤區(qū)。什么是啤酒？啤酒有多少種？各種類型是如何發(fā)展的？為什么有這么多修道院啤酒？同時，由于啤酒品種繁多，品牌繁多，名稱不統(tǒng)一，也給消費(fèi)者帶來了諸多困擾。例如，最常見的啤酒“lager”，為什么人們稱它為窖藏啤酒？拉格和艾爾( ale )啤酒有什么區(qū)別？什么是生啤酒？什么是熟啤酒？等等諸如此類的問題。

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