久久久久激情,一区二区三区四区国产精品,亚洲三级中文字幕在线看

麥汁煮沸過程中如何防止竄沫?

日期: 2022-03-12  訪問量: 字號: A⁺ A A^- 分享: ? 標(biāo)簽: 精釀啤酒設(shè)備啤酒廠設(shè)備開辦啤酒廠煮沸

麥汁煮沸過程中如何防止竄沫?

在用傳統(tǒng)的內(nèi)加熱式煮沸鍋煮沸麥汁時,有時會發(fā)生竄沫現(xiàn)象,即大量的麥汁隨著泡沫從人孔快速溢出,不僅造成麥汁損失,而且容易釀成事故。這種現(xiàn)象主要還是由于操作不當(dāng)引起的。
精釀<a href=http://m.xoesj.com.cn/ target=_blank class=infotextkey>啤酒設(shè)備</a>,啤酒廠設(shè)備,開辦啤酒廠,煮沸

精釀<a href=http://m.xoesj.com.cn/ target=_blank class=infotextkey>啤酒設(shè)備</a>,啤酒廠設(shè)備,開辦啤酒廠,煮沸

剛濾出的麥汁溫度一般在75~78℃,進入煮沸鍋后,溫度逐漸降低,因此,在麥汁沒過加熱器時,即開始通入蒸汽進行預(yù)熱，加熱蒸汽壓力不超過0.05MPa(表壓),使麥汁溫度保持在80℃左右,殘留的酶尚能起作用。隨著麥汁過濾和洗糟操作的進行,加熱蒸汽壓力可逐漸加大,當(dāng)洗糟麥汁將近結(jié)束時,可將蒸汽壓力提高至0.08~0.10MPa(表壓),保持混合麥汁溫度在90℃上下。
有時由于操作不當(dāng),在洗糟接近終了時,突然加大蒸汽壓力至0.15~0.20MPa(表壓),在洗糟麥汁沒有濾完的情況下,提前沸騰,此時麥汁中的蛋白質(zhì)開始凝固,麥汁表面急劇起沫,異常迅猛,有翻江倒海之勢,大量麥汁隨泡沫從人孔溢出,甚至噴涌而出,如不及時處理會發(fā)展到一鍋麥汁隨泡沫竄出,而且極易造成人身事故旦發(fā)生竄沫,操作者要沉著冷靜,及時關(guān)閉蒸汽閥門,或用高壓冷水管對著竄沫噴射,即可撲滅氣勢洶洶的泡沫。
精釀啤酒設(shè)備,啤酒廠設(shè)備,開辦啤酒廠,煮沸

為了防止出現(xiàn)竄沫,可在麥汁初沸時加入少量酒花(總量的5%~15%)壓泡或均勻噴灑少量冷水,并嚴(yán)格控制初沸之前的蒸汽壓力在0.8MPa(表壓）左右。

上一條

麥汁煮沸應(yīng)注意哪些問題?

2022.03.11

下一條

酒花及酒花制品的使用方法有何區(qū)別?

2022.03.14

日本大片免a费观看视频_日韩二级毛片_九九精品视频在线观看_九九热在线免费视频_先锋影音9porny自拍啪_一本一本久久a久久精品国产

麥汁煮沸應(yīng)注意哪些問題?

酒花及酒花制品的使用方法有何區(qū)別?