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天泰新聞
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  • 25
    2022-10
    如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統(tǒng)的效率?
    2022-10-25
    在我們關(guān)于如何從啤酒廠獲得更多產(chǎn)量系列文章的第二部分中,我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。...
  • 24
    2022-06
    精釀啤酒工藝之麥汁煮沸與酒花添加方法介紹
    2022-06-24
    麥汁的煮沸是啤酒釀造過程中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),在這個(gè)過程中,麥汁中多余的水分被蒸發(fā),使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度。同時(shí)還能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固析出,增加啤酒的穩(wěn)定性。...
  • 12
    2022-03
    麥汁煮沸過程中如何防止竄沫?
    2022-03-12
    在用傳統(tǒng)的內(nèi)加熱式煮沸鍋煮沸麥汁時(shí),有時(shí)會(huì)發(fā)生竄沫現(xiàn)象,即大量的麥汁隨著泡沫從人孔快速溢出,不僅造成麥汁損失,而且容易釀成事故。...
  • 11
    2022-03
    麥汁煮沸應(yīng)注意哪些問題?
    2022-03-11
    麥汁煮沸是麥汁制備過程中最重要的工序之一,是關(guān)系到熱麥汁定型的操作,所以煮沸效果的好壞直接影響到成品麥汁的質(zhì)量麥汁煮沸過程中應(yīng)注意以下問題。...
  • 10
    2022-03
    麥汁煮沸的目的和作用是什么?
    2022-03-10
    麥汁過濾結(jié)束后,混合麥汁在煮沸鍋中通過加熱沸騰,蒸發(fā)掉多余的水分,并添加酒花,在高溫下發(fā)生一系列復(fù)雜的物理和化學(xué)變化,得到符合工藝要求的熱麥汁,這個(gè)過程就叫麥汁煮沸。麥汁煮沸可以分為預(yù)熱、初沸與蒸發(fā)3個(gè)階段。...
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