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天泰新聞
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  • 11
    2022-03
    麥汁煮沸應(yīng)注意哪些問(wèn)題?
    2022-03-11
    麥汁煮沸是麥汁制備過(guò)程中最重要的工序之一,是關(guān)系到熱麥汁定型的操作,所以煮沸效果的好壞直接影響到成品麥汁的質(zhì)量麥汁煮沸過(guò)程中應(yīng)注意以下問(wèn)題。...
  • 10
    2022-03
    麥汁煮沸的目的和作用是什么?
    2022-03-10
    麥汁過(guò)濾結(jié)束后,混合麥汁在煮沸鍋中通過(guò)加熱沸騰,蒸發(fā)掉多余的水分,并添加酒花,在高溫下發(fā)生一系列復(fù)雜的物理和化學(xué)變化,得到符合工藝要求的熱麥汁,這個(gè)過(guò)程就叫麥汁煮沸。麥汁煮沸可以分為預(yù)熱、初沸與蒸發(fā)3個(gè)階段。...
  • 09
    2022-03
    精釀啤酒中如何進(jìn)行洗糟?
    2022-03-09
    正確掌握洗糟麥汁的過(guò)濾是啤酒釀造工作者的一項(xiàng)基本技能,也可以說(shuō)是一門(mén)藝術(shù)。因此,釀造工作者應(yīng)在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn),以應(yīng)對(duì)各種變化,確保麥汁收量多、質(zhì)量好。為了達(dá)到理想的效果,洗糟時(shí)應(yīng)注意以下問(wèn)題。...
  • 08
    2022-03
    如何正確過(guò)濾第一麥汁
    2022-03-08
    麥汁過(guò)濾,乍一看好像是啤酒釀造過(guò)程中比較簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié)。但和實(shí)際上,看似容易的麥汁過(guò)濾、洗糟,其實(shí)也是充滿挑戰(zhàn)的一個(gè)步驟。我們需要了解一下第一麥汁過(guò)濾的操作要點(diǎn)。...
  • 07
    2022-03
    糖化結(jié)束后如何盡快將麥汁和麥糟分離呢?
    2022-03-07
    糖化結(jié)束后,必須將糖化醪盡快地進(jìn)行固液分離,即過(guò)濾,以免影響半成品麥汁的質(zhì)量。因?yàn)辂溤阒泻械亩喾游镔|(zhì)經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)給麥汁帶來(lái)苦澀味、麥皮味,并增加麥汁色度。所以,麥汁過(guò)濾要達(dá)到這樣的目的:盡快分離醪液中的固形物,以得到清亮的麥汁;保證麥汁質(zhì)量并有較高的原料利用率;縮短每批次麥汁的過(guò)濾時(shí)間,以提高日糖化次數(shù)。...
  • 05
    2022-03
    突遇停電,精釀啤酒設(shè)備無(wú)法糖化怎么辦?
    2022-03-05
    在現(xiàn)現(xiàn)代化啤酒釀造過(guò)程中,電已經(jīng)是不可或缺的能源了。有時(shí)由于某些特殊原因,會(huì)發(fā)生突然停電停汽的情況,這時(shí)一方面應(yīng)迅速查找原因,排除故障,盡快恢復(fù)供電供汽,一方面可酌情采取以下緊急措施。...
  • 04
    2022-03
    糖化各階段休止溫度與時(shí)間如何控制?精釀啤酒設(shè)備廠來(lái)告訴你!
    2022-03-04
    糖化是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)過(guò)程,也是啤酒精釀過(guò)程中非常關(guān)鍵的一步。糖化過(guò)程中各階段溫度與時(shí)間的控制非常嚴(yán)格,做好這一步離不開(kāi)豐富的理論知識(shí)和操作經(jīng)驗(yàn)。...
  • 03
    2022-03
    釀造精釀啤酒時(shí)糖化困難怎么辦?
    2022-03-03
    隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人們生活水平的提高,精釀啤酒愈發(fā)受到大家歡迎。然而在啤酒釀造過(guò)程中總會(huì)遇到不同的問(wèn)題,糖化困難就是其中之一。今天我們就來(lái)聊一聊如何解決這一問(wèn)題。...
  • 02
    2022-03
    精釀啤酒設(shè)備之粉碎機(jī)的選擇
    2022-03-02
    在精釀啤酒過(guò)程中,啤酒廠多采用輥式粉碎機(jī)粉碎麥芽及大米。輥式粉碎機(jī)廣泛應(yīng)用于粉碎顆粒物料中的中碎或細(xì)碎作業(yè),優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,維修容易,調(diào)節(jié)方便,產(chǎn)生過(guò)度粉碎的情況少。那么粉碎機(jī)有哪些種類(lèi),又該如何進(jìn)行選擇呢?一起來(lái)看看下面的講解。...
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