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09
2022-03
精釀啤酒中如何進(jìn)行洗糟?
次
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2022-03-09
正確掌握洗糟麥汁的過濾是啤酒釀造工作者的一項基本技能,也可以說是一門藝術(shù)。因此,釀造工作者應(yīng)在實踐中不斷積累經(jīng)驗,以應(yīng)對各種變化,確保麥汁收量多、質(zhì)量好。為了達(dá)到理想的效果,洗糟時應(yīng)注意以下問題。...
08
2022-03
如何正確過濾第一麥汁
次
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2022-03-08
麥汁過濾,乍一看好像是啤酒釀造過程中比較簡單的環(huán)節(jié)。但和實際上,看似容易的麥汁過濾、洗糟,其實也是充滿挑戰(zhàn)的一個步驟。我們需要了解一下第一麥汁過濾的操作要點。...
07
2022-03
糖化結(jié)束后如何盡快將麥汁和麥糟分離呢?
次
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2022-03-07
糖化結(jié)束后,必須將糖化醪盡快地進(jìn)行固液分離,即過濾,以免影響半成品麥汁的質(zhì)量。因為麥糟中含有的多酚物質(zhì)經(jīng)長時間浸泡會給麥汁帶來苦澀味、麥皮味,并增加麥汁色度。所以,麥汁過濾要達(dá)到這樣的目的:盡快分離醪液中的固形物,以得到清亮的麥汁;保證麥汁質(zhì)量并有較高的原料利用率;縮短每批次麥汁的過濾時間,以提高日糖化次數(shù)。...
05
2022-03
突遇停電,精釀啤酒設(shè)備無法糖化怎么辦?
次
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2022-03-05
在現(xiàn)現(xiàn)代化啤酒釀造過程中,電已經(jīng)是不可或缺的能源了。有時由于某些特殊原因,會發(fā)生突然停電停汽的情況,這時一方面應(yīng)迅速查找原因,排除故障,盡快恢復(fù)供電供汽,一方面可酌情采取以下緊急措施。...
04
2022-03
糖化各階段休止溫度與時間如何控制?精釀啤酒設(shè)備廠來告訴你!
次
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2022-03-04
糖化是一個復(fù)雜的化學(xué)過程,也是啤酒精釀過程中非常關(guān)鍵的一步。糖化過程中各階段溫度與時間的控制非常嚴(yán)格,做好這一步離不開豐富的理論知識和操作經(jīng)驗。...
03
2022-03
釀造精釀啤酒時糖化困難怎么辦?
次
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2022-03-03
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人們生活水平的提高,精釀啤酒愈發(fā)受到大家歡迎。然而在啤酒釀造過程中總會遇到不同的問題,糖化困難就是其中之一。今天我們就來聊一聊如何解決這一問題。...
02
2022-03
精釀啤酒設(shè)備之粉碎機(jī)的選擇
次
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2022-03-02
在精釀啤酒過程中,啤酒廠多采用輥式粉碎機(jī)粉碎麥芽及大米。輥式粉碎機(jī)廣泛應(yīng)用于粉碎顆粒物料中的中碎或細(xì)碎作業(yè),優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單,維修容易,調(diào)節(jié)方便,產(chǎn)生過度粉碎的情況少。那么粉碎機(jī)有哪些種類,又該如何進(jìn)行選擇呢?一起來看看下面的講解。...
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