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精釀設備啤酒的活潑性與個性化風味
日期: 2021-08-18 訪問量: 字號: A+ A A- 標簽:
啤酒的歷史非常悠久,許多可以添加的物質基本上都嘗試過了,這就啤酒活潑多樣的原因。酵母菌是"吃空氣時空氣,吃糖變酒精”,這一口訣其實也說明了啤酒值得玩味的地方。
啤酒,心然要有泡沫,沒了泡沫那就只是單純的麥酒罷了。開瓶時有那“嗤”的一聲才痛快。
不過在發酵過程中,空氣會被排出,酒本是沒有氣泡的液體!因此,為了要讓啤酒有氣泡,那就必須運用“瓶內發酵”法了。
一股市售啤酒多是以直接加入碳酸的方式,但自己在家釀造的啤酒,自然是沒辦法如此炮制。當然也不建議使用這種制法,因為會少了許多玩味的樂趣。
不過,值得一提的是,全世界自己釀制啤酒的人不在少數。尋找自己喜愛的風味,或是找出各種配方,也是目前自釀啤酒界中的潮流。而用麥子,則是比較容易做出自己喜愛的風味。
比方說烘烤,假如用5kg的妻子來釀造,那拿250g來烘烤,讓麥子多出另外一層次的香氣。如果用黑麥,同樣的也不是所有的黑麥都拿去釀造,一樣是挪一部分的麥子去烘烤。有些人甚至用熏制的煙熏部分麥子,在釀啤酒時可以增添更豐富的氣息和口味。所以,如果想要增添烘焙香氣,那就要在第一階段發酵時加入烘焙的麥子,或是添加香草!

山東天泰啤酒設備有限公司是一家專業從事生產啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、小型啤酒設備的生產加工企業,品質值得信賴,全國咨詢熱線:0531-88161566
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