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31
2021-07
啤酒按殺菌方法分類
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2021-07-31
純生啤酒:采用特殊釀造工藝,嚴(yán)格2刺微生物指標(biāo),采用0.45微米微孔三濾過濾,無熱殺菌,使:酒液保持較高的生物、非生物、豐味穩(wěn)定性。這種酒總是新鮮可口,保質(zhì)期半年以上。 新鮮啤酒...
30
2021-07
精釀啤酒設(shè)備中的棉餅過濾器
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2021-07-30
棉餅過濾機(jī)是過濾精度較高的過濾設(shè)備,所用的過濾介質(zhì)為脫脂后的棉餅。適用范圍是發(fā)酵液、酶制劑、核糖核酸、明膠、食品飲料以及其它對濾液過濾精度要求較高的行業(yè)。棉餅過濾...
30
2021-07
啤酒釀造中使用的過濾添加劑
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2021-07-30
硅藻土 硅藻土是現(xiàn)代啤酒工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的助濾劑。它是一種由藻類硅質(zhì)細(xì)胞組成的沉積巖礦石制成的一種多孔輕質(zhì)助濾劑。礦石破碎、高溫煅燒和風(fēng)選分級后,主要成分為二氧化...
29
2021-07
基于麥汁原濃度的精釀啤酒分類
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2021-07-29
麥芽汁原始濃度是用來測量發(fā)酵前可發(fā)酵糖的含量,指發(fā)酵開始時(shí)原料中麥芽汁的糖含量。麥芽汁的原始濃度是啤酒潛在強(qiáng)度的一個(gè)代表性指標(biāo)。如果麥芽汁濃度為1.040,相當(dāng)于10度,就...
29
2021-07
降低啤酒設(shè)備灌裝中溶解氧的方法
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2021-07-29
鉛泡法:主要有敲擊法、快速泄壓法和噴射法。射流發(fā)泡法最早出現(xiàn)在美國,時(shí)間是1911年,射流的時(shí)候,經(jīng)過多年的改進(jìn)和發(fā)展,射流變成了高溫水。其過程是在瓶蓋前,通過一個(gè)微孔噴嘴向下...
28
2021-07
釀造過程中的釀酒設(shè)備糖化法 ?
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2021-07-28
煮糖化法的特點(diǎn)是將糖化醪分批加熱至沸點(diǎn),然后與其他未煮沸的醪液混合,使所有醪液的溫度分階段加熱到不同酶作用所需的溫度,并最終達(dá)到最終糖化溫度。根據(jù)糖化過程中是否添加...
28
2021-07
精釀啤酒設(shè)備釀造過程中的麥芽粉碎
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2021-07-28
麥芽和谷物類物料(大米、玉米、大麥等)粉碎后能很好地溶解,粉碎質(zhì)量對物質(zhì)的生化變化、麥汁的組成、麥汁的過濾和利用糖化過程中的原料。理論上,麥芽粉碎得越細(xì),麥芽內(nèi)含物溶解...
27
2021-07
精釀啤酒創(chuàng)業(yè)必看新啤酒釀造技術(shù)
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2021-07-27
精釀啤酒創(chuàng)業(yè)是近年來比較簡單易行的方向。自釀啤酒的品質(zhì)決定銷售的發(fā)展。今天,我想和大家分享現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)的七項(xiàng)新技術(shù)。1、快速發(fā)酵是縮短發(fā)酵周期,提高設(shè)備利用率,增加產(chǎn)...
27
2021-07
啤酒廠建設(shè)需要什么手續(xù)? ?
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2021-07-27
一般來說,開辦酒廠需要獲得批準(zhǔn)、執(zhí)照、兩次評估和許可證。即:1申報(bào)項(xiàng)目審批2營業(yè)執(zhí)照3消防評價(jià)4環(huán)保評價(jià)5食品生產(chǎn)許可證理論上這些都可以。然而,現(xiàn)實(shí)并非如此簡單,最難的是項(xiàng)...
26
2021-07
為什么精釀啤酒比工業(yè)啤酒更受歡迎 ?
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2021-07-26
純正的好啤酒采用精釀艾爾工藝,而國產(chǎn)啤酒多為lagag工藝,俗稱工業(yè)淡啤,屬于夜宵串燒,幾塊錢一大瓶那種,越喝越更多的光。最初,啤酒由四種主要成分釀造而成:麥芽、啤酒花、酵母和水...
25
2021-07
精釀啤酒市場是什么樣的
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2021-07-25
雖然精釀啤酒從去年開始火了,但仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)其發(fā)展的分水嶺相對清晰。 卞金智分享了自己創(chuàng)業(yè)過程中踩過的坑,一是定位失敗,定位高端文風(fēng)在下沉市場,從一開始就會失去很多...
24
2021-07
精釀啤酒市場面臨新的挑戰(zhàn)
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2021-07-24
對于忙碌的現(xiàn)代都市人來說,精釀啤酒及其背后的精神也是朝九晚五生活方式壓力的發(fā)泄方式。而且這個(gè)需求還有很大的釋放空間。 電影《肖申克的救贖》中有一個(gè)場景,當(dāng)犯人早上...
23
2021-07
精釀啤酒正在成為一種生活方式
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2021-07-23
真正打動消費(fèi)者的是質(zhì)量。更何況,對于年輕人來說,精釀更像是一種社會文化,飲用它不僅是生活品質(zhì)的象征,更是個(gè)人品味的體現(xiàn)。不僅精釀啤酒商,連鎖餐廳也推出了自己的精釀啤酒。...
22
2021-07
精釀啤酒市場未來的巨大潛力
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2021-07-22
精釀啤酒正成為初創(chuàng)公司的熱門賽道。沉在FBIF 2021食品飲料創(chuàng)新論壇上分享了一張幻燈片,2019年和2020年精釀啤酒的數(shù)量將分別增加1000個(gè),高于2015年的75個(gè)。 2021年上半年共增...
22
2021-07
精釀啤酒行業(yè)前面還是一片藍(lán)海
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2021-07-22
精釀啤酒究竟是什么?說到精釀啤酒,中國消費(fèi)者的第一印象就是貴但好喝。有一部紀(jì)錄片《瘋狂消費(fèi)時(shí)代》,一集講精釀啤酒,味道濃郁,包裝個(gè)性十足,手工制作,堪稱精釀啤酒。好的食材和...
21
2021-07
精釀啤酒設(shè)備體系中灌裝機(jī)的工作原理
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2021-07-21
按瓶子的傳送方式,灌裝機(jī)可分為直線式灌裝機(jī)和旋轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)。直線式灌裝機(jī)是使容器沿直線作周期性的間歇傳送,在間歇時(shí)完成灌裝,它適合灌裝不含氣飲料。而旋轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)適用于啤...
21
2021-07
精釀啤酒釀造設(shè)備中的灌裝知識
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2021-07-21
啤酒液體物料的灌裝主要有以下四種方式:真空灌裝 真空灌裝時(shí)瓶子內(nèi)呈負(fù)壓(表壓0.093~0. 098MPa), 液體靠負(fù)壓而被吸人瓶內(nèi)。這種方式通常用來灌裝較稀且易流動的不含氣...
20
2021-07
傳統(tǒng)釀酒工藝的改良
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2021-07-20
傳統(tǒng)釀酒工藝的改良啤酒設(shè)備廠家和您聊聊釀酒工藝的改良傳統(tǒng)釀酒工藝,并結(jié)合國情進(jìn)行多年改良,使原本復(fù)雜、繁瑣的操作方法變得簡單、gx,生產(chǎn)出純營養(yǎng)型鮮啤酒,該設(shè)備制作精良、操作簡單、易學(xué)易懂,所生產(chǎn)的黑啤、黃啤...
20
2021-07
中小型啤酒釀造設(shè)備中的糖化容器
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2021-07-20
糖化過程通常需要兩個(gè)容器,即糊化鍋和糖化鍋,二者結(jié)構(gòu)為通用化,糖化鍋主要用于小麥淀粉、蛋白質(zhì)、糖化醪的分解和混合中的輔料,我們有糊化保持醪溫,淀粉糖化,糊化鍋主要用于加熱煮...
19
2021-07
啤酒設(shè)備廠家和您聊聊啤酒設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)
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2021-07-19
下面啤酒設(shè)備廠家和您聊聊啤酒設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)據(jù)多年的啤酒設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),并在消化、吸收外xjjis的基礎(chǔ)上,針對外大院校及科研院所的實(shí)際需求,設(shè)計(jì)的啤酒生產(chǎn)設(shè)備教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備。該設(shè)備主要由糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、過濾系...
18
2021-07
自釀啤酒設(shè)備系統(tǒng)中的啤酒包裝
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2021-07-18
啤酒包裝是啤酒生產(chǎn)的最后一個(gè)工藝過程,也是最繁雜、對產(chǎn)品質(zhì)量影響最大的過程。它不僅影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量,同時(shí)也影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。在市場競爭日益激烈的今天,人們愈來愈重...
17
2021-07
自釀啤酒工藝中的無菌過濾
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2021-07-17
眾所周知,人們?nèi)粘K鹊氖炱【贫际遣扇“褪蠚⒕霓k法,但經(jīng)過巴氏殺菌,啤酒喪失了其新鮮的口感。而消費(fèi)者更傾向于飲用口感新鮮、又澄清透明的冷過濾純生啤酒,而且這種傾向日趨...
16
2021-07
自釀啤酒設(shè)備專家分享的灌裝
次
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2021-07-16
啤酒是含有二氧化碳的飲料,罐裝要滿足它的物理特性、化學(xué)特性和衛(wèi)生的要質(zhì)量,在灌裝過程中酒要盡可能與空氣隔絕,因此要求灌裝過程中的吸氨量不得超過0-0.01me在灌裝過程中,始終...
15
2021-07
精釀啤酒釀造過濾的方式及其操作
次
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2021-07-15
啤酒過濾的主要方式有:棉餅過濾機(jī)、硅藻土過濾機(jī)、紙板過濾機(jī)、雙流過濾機(jī)、錯(cuò)流過濾機(jī)(主要用于代替硅藻土過濾機(jī))、無菌過濾機(jī)(主要用于純生啤酒的過濾)。 對于啤酒過濾...
14
2021-07
啤酒釀造設(shè)備釀制過程中使用的過濾材料的種類
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2021-07-14
啤酒過濾材料的種類有:1、金屬過濾篩或防織物 有不同種類的金屬篩、 裂縫篩或平行安裝于燭式硅帶土過濾機(jī)上的異型金屬絲和金屬編織物成妨縱編織物。紡織編織物是近幾年才...
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